Cách làm nem chua miền Bắc đơn giản mà ngon nhất.

nem chua miền Bắc
nem chua
nem chua ngon

Nem chua miền Bắc là một một món ăn đầy truyền thống của người dân miền Bắc. Hương vị chua chua, ngọt ngọt xen lẫn vị cay nồng của ớt và mùi thơm của lá ổi tạo -nên một món ăn ngon đến khó cưỡng. Hãy cùng Wanna- ăn tìm hiểu cách làm nem chua miền Bắc ngay tại nhà nhé!

Đặc điểm của nem chua miền Bắc

Miền Bắc có rất rất nhiều đặc sản nổi tiếng mang bản sắc riêng của vùng miền. Với hương vị độc đáo và sự hòa quyện giữa các loại nguyên liệu da vị lại với nhau đã tạo ra một thứ đặc sản khó cưỡng lại được.

Nem chua miền Bắc được làm từ thịt lợn tươi, được cắt thành miếng nhỏ và ướp chua với hỗn hợp gia vị đặc trưng. Các gia vị đặc trưng như tỏi, ớt, đường, muối tạo nên hương vị vừa lạ vừa quen thật độc đáo.

Quá trình làm nem chua cần sự tỉ mỉ và kỹ thuật. Thịt lợn được ướp thật kỹ với gia vị, sau đó bọc bên ngoài lá ổi cho tăng phần thơm ngon. Công đoạn này rất quan trọng để nem có được một mùi hương đặc trưng riêng biệt.

Khi thưởng thức món nem chua, bạn sẽ nhớ mãi hương vị của món ăn này, thơm chua ngọt cay đều nằm trong một miếng nem tươi ngon.

nem chua miền Bắc
nem chua miền Bắc ngon

2. Các món ăn kèm với nem chua miền Bắc chuẩn vị.

nem chua
nem chua

Nem chua cuốn bánh tráng

Cách chế biến món ăn từ nem chua miền Bắc có thể thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Nem chua chợ Huyện Bình Định
  • Rau sống (rau sống, rau thơm, rau sống chuối)
  • Bún tươi
  • Bánh tráng
  • Dưa leo
  • Hành, ớt, tỏi
  • Đậu phụ (tùy ý)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa rau sống thật sạch với muối trắng, thái nhỏ hành, ớt, tỏi sao cho vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế nem chua

  • Bạn có thể để tươi khi dùng hoặc chiên, xào, nướng tùy ý.
  • Nếu muốn ăn nem chua chiên, bạn có thể thoa một lớp dầu lên mặt nem chua và chiên trong một chảo nóng cho đến khi chúng có màu vàng và giòn.
  • Nếu muốn nướng nem chua, bạn có thể nướng nem chua trên lửa than hoặc trong nồi nướng.

Bước 3: Chuẩn bị các phụ kiện

  • Luộc bún tươi theo hướng dẫn trên bao bì.
  • Nấu nước mắm chua ngọt pha với nước, đường, mắm, tỏi, ớt và chanh theo khẩu vị cá nhân.
  • Bánh tráng để ăn kèm cho đỡ ngán

Bánh mì nem chua

Chắc hẳn có nhiều bạn vẫn còn lạ lẫm với món ăn này. Nghe thôi cũng cảm thấy khó kết hợp với nhau rồi. Nhưng món này rất được ưa chuộng đó nhé.

Cũng giống như chả lụa ăn kèm với bánh mì thôi, nhưng hương vị nó lên một tầm cao mới. Độ chua chua ngọt ngọt của nem kết hợp với miếng bánh mì giòn dai thơm ngon và một chút rau mùi thì ngon đến lạ kì.

Nếu có dịp thì hãy thử món bánh mì nem chua này đi nhé, sẽ không làm bạn thất vọng đâu.

Bún mắm nem chua

Có một món ăn không thể không kể đến là bún mắm kết hợp với nem chua. Nhiều tín đồ của bún mắm thì cũng đã thừa biết cái độ ngon của món ăn này rồi chứ. Đặc biệt, nay còn kết hợp với nem chua miền Bắc nữa thì khỏi phải bàn. Nem đem đi cắt lát vừa ăn, trộn với bún và các gia vị khác. Mùi mắm thơm ngát kết hợp với mùi thoang thoảng lá ổi của nem nữa, hai thứ mùi thật kích thích vị giác của chúng ta.

Hãy thử làm món này vào cuối tuần cho gia đình ăn nhé, món ăn này sẽ khiến nhiều người nhớ mãi đấy.

Gia vị để tạo nên món nem chua miền Bắc.

Để tạo nên món nem chua miền Bắc chuẩn vị nhất thì người làm phải cần chọn lọc nguyên liệu thật kĩ. Nguyên liệu chính là thịt phải tươi. Thịt heo phải là thịt nạc và nằm ở mông mới đúng chuẩn độ ngon được. Thịt khi lên men phải đạt được độ ngon nhất định, nên vì thế phần nguyên liệu rất là quan trọng khi chế biến món ăn

Nguyên liệu:
Thịt heo ( Phần nạc ở mông )

300 gam bì heo

Ớt, tỏi, lá ổi, đinh lăng

Các gia vị khác như bột năng, thính, đường, mắm, muối, mì chính

Máy say

Màng bọc thực phẩm.

Làm nem chua miền Bắc tại nhà.

Hướng dẫn nấu nướng

Bước 1

Sơ chế thịt heo cho sạch, lọc mỡ và gân ra và rửa sạch với nước muối. Sau khi đã xong thì đem thịt để cho ráo nước rồi bỏ vào tủ lạnh tầm 40-60p

Bước 2

Bì heo có sẵn thì không phải làm còn không có thì mua 400 gam da heo về cạo lông sạch rồi xát muối chanh vào để khử cho sạch mùi hôi. Bắt nồi nước đun sôi đập 2 củ hành bỏ vào nồi. Nước sôi cho da heo vào luộc trộn đều bao giờ lấy đũa xiên qua da heo được thì tắt bếp vớt ra ngoài nếu còn mỡ dính nơi da thì lấy dao gọt đi

Rồi thái thật mỏng thật nhỏ càng nhỏ nem làm càng ngon

Bước 3

Bóc tỏi thái lát mỏng còn ớt thì xắt miếng xéo.

Bước 4

Sau khi thịt đã được 60p trong ngăn đá lấy ra thái lát nhỏ bỏ vào máy xay xay 1-2phút cho thịt nhuyễn (lưu ý k xay quá lâu thịt sẽ không ngon và giống như làm giò sống)

Bước 5

Thịt xay song lấy ra bỏ vào 2 cái nồi lớn hay cái mâm cũng được rồi cho da heo vào (bì heo đã thái sẵn) cho muối 2 muỗng, mì chính 2 muỗng, đường và nước mắm mỗi thứ 2 muỗng. Một ít tiêu bắc đã xay và bột năng, thính gạo (thính gạo cho nhiều để nem đỡ ướt) băm thêm 4 nhánh tỏi bỏ vào trộn đều

Bước 6

Dùng màng bọc thực phẩm rồi bỏ phần nem đã trộn vào cho thêm ớt tỏi lá đinh lăng vào quấn chặt tay. Quấn nhiều lớp màng bọc để nem dễ lên men và chín

Bước 7

Thêm công thức thính gạo cho bạn nào không mua được

Lấy 400gam gạo nếp +200gam gạo tẻ đem ngâm nước tầm 4-5 tiếng rồi vớt ra để ráo nước. Đem đi phơi nắng cho khô xong đem vào rang gạo (rang từ2 nhỏ lửa) rang tới khi gạo vàng già rồi bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

Vậy là đã có thính gạo thơm ngon rồi

Qua các kiến thức mà Wanna- ăn vặt đã chia sẻ cho bạn. Thì chắc rằng bạn sẽ chế biến được những món ăn ngon từ nem chua miền Bắc. Nhanh tay lưu lại những bí quyết nấu ăn này nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *